xt1234 2018-1-30 21:17
菠菜鸡蛋饼[9P]
工艺：煎
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟
“菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。早餐营养要全面，蔬菜蛋白质，碳水化合物都要有，可爱的形状做给一至三岁的孩子当辅食，他们会很喜欢的。”
主料：菠菜200克鸡蛋2个面粉2汤匙
辅料：植物油适量水适量盐适量
菠菜鸡蛋饼的做法
1. 菠菜清洗干净
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2. 洗净的菠菜切碎倒入料理机中，加入少许水搅拌成菠菜泥
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3. 取一个干净的盆，倒入2汤勺面粉和200克菠菜泥，再打入2个鸡蛋
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4. 搅拌成这样的面糊，不能出现面粉颗粒
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5. 再加适量油和盐搅拌均匀
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6. 平底锅放适量植物油，用刷子刷匀，再倒入适量面糊，并转晃动锅，使面糊均匀的铺满锅底，然后开小火慢慢煎
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7. 一面煎熟后，翻一面继续煎
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8. 煎至2面熟透关火，稍微冷却后用模具压成自己想要的形状即可装盘
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烹饪技巧
1、平底锅油不能刷太多；
2、煎饼要用小火；
3、想要饼的颜色鲜绿一点可以适当多加一些菠菜泥。
20130721sina 2018-2-4 16:13
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