查看完整版本: 香辣蟹腿配米饭

香辣蟹腿配米饭

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095829591.jpg[/img]
fcV| BP,DT3EP *w
H,}Cr9d
材料：
@jN4N0Mq(m8O|b 螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬\ @#Au
_*[
`%[5b;AA;P(J.P)hx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095836117.jpg[/img]
;s J @-\F)s6Eue 'bt0Z*P|})L
做法：
Q8e rC"`,j*l[ 1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
J[ C#J*j O2h1b0d-u 3]uI&W8Sc;|
2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
d)}^"xm5k!@
j f*m9{.}V)_0D-T5w 3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
kYti6lZ o)? D
B)vK.c??DDC7aC2i 4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
!X6PpRcov5Z 1L_.oI!L"W9bn7s+ZH%y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095843412.jpg[/img]{9x4~"Ph
;M[j:a uM|dQ
5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；DZYze

UT0?h-kx(@^*EP^8A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095850472.jpg[/img]~ a.Pr~'ti!n9Z
tH6Fm9z"@
香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好(AC~2~"C7} A
g}
pJd:z%NdE N
建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
z2@'c,J:T 5u:H6U0N^;wq.w
最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
)G$@t+E-PB
E.[i5E,G.v,x [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080310095900425.jpg[/img]