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碧绿蛋羹的做法[8p]

碧绿蛋羹：[img=450,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101304638.jpg[/img]材料：鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量
3bO;Y9jo1NR 胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉
4v.S0]X*w,B 做法：1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌
,i @~!Q*V.q,z [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101322548.jpg[/img],oy1O|u}
2、将蛋汁过筛到深盘中
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{'K-nt [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101331412.jpg[/img] c%t]#i.m%pg
3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右
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4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥
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5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释
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6F%^0g b2^Q 6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡 ]uMq0R
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"T!H;OMhD 7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上&K7`
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[img=450,298]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101425158.jpg[/img]4n*ei)q:J
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芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟|[+_4Fhu
蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平
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]4B p 为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂质,让蛋羹更滑嫩,不过筛也无所谓emN~0G&t{N9V
关于更多蒸蛋羹的学问和窍门，推荐大家看[url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/shishangzhufu/][color=#cc0000]食尚煮妇[/color][/url]的[url=http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200709/21080.html][color=#cc0000]虾仁蒸嫩蛋[/color][/url]（人为什么要结婚），除了美食，你会获益量多qFAY?0T8|(Z
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，但是每人每天不要吃超过两个鸡蛋。4z/h'wu y/T~1Z
芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。