查看完整版本: 香酥牛肉卷

香酥牛肉卷

原料：,B3X kZe-_)XG'h }2I
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144054858.JPG[/img]$BQ&} Y8_`c,F"N
虾仁
)\X"j7J)M [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144139826.JPG[/img]${/m^;|s
片好的牛肉+B-rI1b h,hVH
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144221141.JPG[/img]
/P:|1\S3Kkw 切好的香菇丝、金针菇、青椒丝和驼鸟肉丝
$V
~-t%@ L [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144420121.JPG[/img]
:vi/|D2MDpC 打好的鸡蛋
/p-M T$Qz b [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144445667.JPG[/img]
D
r6sV0p }[K
k 面包糠
c6n-n5eJ5A 过程： z+UfMuA
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144831422.JPG[/img]
P$}v)\7_o 先将片好的牛肉用刀背拍松c8X'Uhn Nw
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144947433.JPG[/img]
;uRq'?JE 再把虾仁用刀背剁成虾泥
#a)r3m'Ui` [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145017630.JPG[/img]3TqOJM,~A5r9q}g
把虾泥均匀的涂在松好的牛肉上，再把切好个各种丝放在虾泥上，#ek+o9_Qkk
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145224411.JPG[/img]
5ux`,o k;Q9z `+C 卷成卷，
^[y^KdO\rN-M [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005103014531691.JPG[/img]"IhQ&]~UC9L|
X
沾上蛋液，再裹上面包糠，
(zKiqZ[ [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145412254.JPG[/img]
lm D/{1@S 入油锅，炸至金黄，改刀，装盘，配上调味碟。

看上去很香啊,貌似也不麻烦,准备尝试下,呵呵

多谢楼主！讲解得很详细，图文并茂很生动我喜欢研究美食不防试试！

中餐西做的创新菜，支持！"Z R#E;KA5Np(smk
r%n
其实里头把辣椒丝换成芹菜丝，应该味道更好。另外，牛肉虾泥应该先用调料码味去腥，这样成品的味道才地道。

这个菜看上去很诱人啊，外面一次酥酥的，里面牛肉和虾肉融合在一下，想想就流口水啊，谢谢楼主提供详细做法，有机会要试试的！

这个菜做得很不错，至少以前没看过，比肥牛卷做得更精细更美味，一定要试一下。不过楼住的这道菜确实很有才，我在想如果用麻辣的炸鸡粉裹可能更美味。

很鲜，这个菜很受欢迎，我也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

材料挺简单,做起来应该比较容易,可以做的更精细一些,做成招待客人的菜也很不错。

多谢楼主！讲解得很详细.可是什么面包糠?

做的不错,好象炸得老了一点.
5m)|B;OQWL 用刀背拍,非常经典的做法,一定很好吃. G9AE~9nlw!Z
不知道有没有用手掌拍的,那才是厨神!

楼主的厨艺很不错啊，说的很清楚，一看就明白了，很简单，自己一定要做来吃

非常好,不过操作比较繁琐,适合休息日在加慢慢弄,谢谢楼主无私奉献

哈哈，这个好，颜色好看，配料简单，做法也容易，最主要的是看这有食欲，谢谢楼主，一会就去买菜