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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤 X&fL.n+a1zn
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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q b+o YlV2d S [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]D#A8ZD |#r
鲜茄肉茸脆锅巴
$[;w(E4jD#Nk 主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 /Yo4dq]$H'lg"L
配 料：qW&z/t%Y
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。(r,O
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　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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(Bw9CA#f Cajh3~x 做 法： c$|~ ]6Na"yF0?
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
.zl`*~4~"| 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
[ O}"A%O)H-V 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。vDo%t`iv-d
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d_ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
HP9yip8Z2] 蜜汁春鸡mK
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主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。TDWG^
配 料：
{j)C'hY6S    　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
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~*e(Gy{m _ 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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RqJDL8` 做 法：j w$ssWE(PR
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　　1、春鸡宰后洗净。6U^["t9\YC9o j(e7x??
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。H!T#G1BnjO0_C8h
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。3w2aUe0[v
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]
}:W0Ns%?4tRM+R&D9Y 香橙明虾串
I5o Gy t`S}_? 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 sr ?8bOP'G'y^b

x WW)Je'C 做 法： :oE[(ves0K3O8d
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。dV8u$Y;o~}8r'IO
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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cLk2L#g7{ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]
Px)~$F8f Q 淡菜排骨汤0s9_gMv
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。 m;wb\$z,L+k*K

6_"jJ5X#O0jNh 做 法：!NJ6orqR:k
　　1、眉豆、红枣洗净。
'`w{lI l.I\ 　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
]8H3J A(`:qO 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
%K#q M2Y V1Z7G%i8d 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
w A]lB| 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。F"u`7^ [K(]QmX
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。oVp6k)r)`-yVRc
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
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s.n
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
l)Uj*dH[9v 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜