2283345 2008-4-18 15:49
五大经典驱赶寒冷滋补保健
典食谱一：姜汁甜牛奶
D+DU%j5`w G&S.y
[img]http://www.ejmsw.com/newspic/2007/5/2007526164428928.jpg[/img]5N%Y c;Q-K!Q1X%ix
k h`7U'jS4R"n R
姜汁牛奶
U?Gv y)r
原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开 胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。
'N&s8cH1c H5{
w8HS~G!l
牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。
kLF;k J!}
_g"ae(o3H
做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。
!L eJ2`'B Lw)J
N YJ
mrG$M+I
A\
功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。
K5` KmV'`A
KstJd
经典食谱二：川芎白芷炖鱼头 ED@t1Pw O
[img]http://www.ejmsw.com/newspic/2007/5/2007526164447906.jpg[/img] _? x"E$v"V3M
a$k
2s$|&zIaz%Dm
川芎白芷炖鱼头5U4]zd3[f-dy
p
c[-~z
QC
原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。
U(Y.z5g
[6j}
J u5_V0nj
白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。 Q/Y#\#n#\w s
OOin p/E
鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。
H&p8jOVk
SL;V5]&^jA
做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(两者都不宜过多)，放在瓦煲内一起炖即可。
q+AI/p/]
x:uRR~&G#JA
功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。 1_h@Nx}t
-s!x\;p
O P[A
经典食谱三：乌豆塘虱 f*Y~'F ~ j*F-~ u
o x sY2~q
[img]http://www.ejmsw.com/newspic/2007/5/200752616457337.jpg[/img] I
V s;G D H&i z{Q
"[3Nvh.?c!x:ws7^6t
乌豆塘虱
v }8~:cxL7g|P!_3W
$L2J!r)Ih0kx6S
纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。 9H
gy-jn g%y@ {
b8R }$| _ R
塘虱鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
:dY5fn2@ K ^
\E*P&m"~ SHb
做法：购买塘虱鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火?熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
M)s&x&|%D@
\6Ad/D-U?Fh
功用：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。
7x&TJ&y'L,l3` ]W
P
aF%]
} t:g/m#H&f
Y
经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤 X$HC/t@`
b9|"Jk} O%B
[img]http://www.ejmsw.com/newspic/2007/5/2007526164515752.jpg[/img]
)C7r"nj'v D:A
]tX~h m ^
白胡椒煲猪肚汤
0k#m
[#G`8Q
Raa&o:X6J`
A O;Q
原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。
DF \ C
f1M2f2Sk J
V0H.Nn:S.?$m
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
mar0p0G
!k S#Yy W:s1_?
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
t&}6q
a[&W&tyt
gi aq2I
功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
E4X ~d
a"}
*x2Lf0wt n Rg9h
经典食谱五：党参红枣茶
1T!kQ/b8R'F
#R$y DR r {
Eg"zb$b
[img]http://www.ejmsw.com/newspic/2007/5/2007526164524510.jpg[/img]c {J[
b B
(z{ I_ _
党参红枣茶Zlv E#qv*}
K{ ]A_
u2t
原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。《珍珠囊》说它有“温胃”作用。《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气”。
%^y*jB t'KrL
$Z,E AODE Io x5gC
做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。 j6xcl_0].}
Me2h9MI
功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。 zL3j&k%S
?]rF ^
因人而异冬季进补勿盲目
Q6t6@+fKB }0k@
${,i5oC'r
调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷，这是冬令进补的原因。但每个人本身的体质并不一样，而且现代人营养丰富，所以并非每个人都需要进补，进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。如果你平时容易口干舌燥、便秘、口臭，或者你是高血压的患者，那么进补性热的食物如同火上浇油，应该适可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃，脾胃功能弱的人、皮肤过敏者也要量力而行。如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形，要停止各类补品的摄入，以免加重病情。
dadetianzi 2008-4-19 17:35
我代表所有的 食客 顶一下
^b g
\ Vs1f
感谢楼主
ray1235 2008-6-12 20:10
不错，菜到是炒了不少了，就是还不会煮汤。谢谢楼主。支持送上。
nnn800 2008-6-13 15:46
楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？
在线客服(1)