三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
* q' o1 L( \& J# w0 w3 a  }　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；& ^4 d  q  e# y' w
　　
( ~4 l/ }& X( H7 F　　冰花鸡蛋球
* e: z/ O$ ?7 c) R! N5 A0 k$ A5 j　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。2 P5 E2 |; T3 ]% ~$ L9 \5 B& b
　　做 法：
) G8 w. t" I# i' E2 k8 |　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
* A$ {7 J4 Y& N2 Y9 {　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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+ e+ d- K/ O+ t. o8 c6 }　　酸梅蒸鲢鱼' b9 q" H' v5 T) |. S
　　主 料：鲢鱼。( |1 b  Y9 F# ]- ~# J  E5 Y
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
. G4 r& Q# ^1 k. l4 W+ X　　做 法：
) R9 `( V; r1 g  O4 M3 a　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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　　麻婆豆腐. b6 F7 b* c& I- i8 G; G9 ]
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
5 [, N! ?2 U$ `　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。! s- z: W# w9 i! {. {9 K& L
　　做 法：" j# w5 \- r8 h6 |3 y; u; [
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。. p3 Q) A! A2 [# H8 e4 L5 e9 C. U( z: c
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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　　凤豆腰花煲& F5 n8 o1 `0 h: U( l9 M0 [8 f
　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。5 @* L/ H) F* W& N
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
+ j$ O$ P7 R. }" n, }　　做 法：
0 i0 d$ z- ?0 K: h) @& v　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。( v6 ]( L. R. S( A8 [# ]: l
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
5 m: _4 Q" N# J2 @/ }　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
$ A7 S3 J" ~  M- R4 e　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。