大盘鸡作法：
4 z/ q3 q; G# J! L( U( [7 q. f$ s1.鸡子斩块/ {4 A( R7 K( O# [- K
2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。. m7 W4 ]& c# x' V% a) V& j0 y
3.先把土豆过油炒焦。
: f+ L; A) U9 Z4.下配料爆香炒鸡块。
+ c5 V) K' m8 _# ?  \; g5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
  q% }( H0 Q' V, B  q0 l6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
$ @! }$ S/ L+ ^2 H6 X: W7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
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5 f7 F  Z6 v  z- z6 [1 @4 K8 p正宗四川麻椒
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! \: t( B0 t& U# a5 ?最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。. b) r9 d+ C* |! u7 I, [! |0 Y: S

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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你