先来看看完成后的美食吧; A: B9 o/ p4 O6 B4 [3 P7 S
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4 n+ P2 U9 [) N. F; [6 b# D$ nMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  & g- U4 V9 b, I2 Y
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  7 q& l5 P+ |3 g! e" A  C
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　　材料：  
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　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  , B" H2 A1 {' g# G; S$ k( t
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　　做法：  0 B& N8 k% @' q

7 E% l7 M, z4 v3 o　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  + x7 t0 C0 T. _9 r

  G! A, H' f( u$ a% c　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  4 @2 I3 d, p0 Q* i- S5 N

# {0 M" T3 H# i) p3 t　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  " q& B# B, m: H: O+ `

9 J$ C# G2 Q8 h* {　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；    N8 L# J5 g7 {# ^. ~: R" {

1 P& ~/ U  X/ z' W  @8 ?　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  4 \* V1 h! y- z. m; o: O  \
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
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. }& J! Y0 N2 t7 ^# K) P+ |　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
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! V6 h4 L6 i  f4 H; p　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了