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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨
( o/ Q+ L E* I/ x& H ! s4 j8 y8 o9 K- p
材料# a0 O) M2 R* T- q; M4 I
白萝卜·600 克" y6 |6 X; L& l) `3 g$ V c6 S5 ^
肋排·500 克6 t: e- m+ F& Y. A5 |! t/ e
香葱·1 棵9 N# o) \5 _4 j% @( ~
大料·2 粒
" T% ]/ w) H! g2 ?; X, h, D" z! Q花椒·1 小匙7 r- ?$ L3 \5 A8 A, i8 l
调料
& _6 n2 k3 r+ l, [! _食用油·30 克6 L$ c9 Z# i+ J5 k/ }4 |
酱油· 1/3大匙
/ L" G: X9 G$ p1 h8 y9 ~' T料酒· 1/2大匙
8 Q' ~. N o$ b) _9 K冰糖· 1/3大匙2 e5 X b" X+ f9 v
做法% b6 c% D" u, u1 ~
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
) c. T0 l- r1 Z2 B2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
$ s) A+ b$ r; m& s; h
6 l5 o2 P# |" [6 a特点：! `! X( p' L+ U4 U: V* M6 J
营养丰富，咸鲜味美。- ^ E' R. @. {' h' m+ Q& Y% R9 h
★厨师一点通
+ W) |% p% u6 w! s要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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