打印

[热菜] 姜母鸭

ever

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 54
精华: 0
积分: 0
金币: 1 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2 度
感谢: 66 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2008-5-7

1楼大中小发表于 2008-5-28 17:45 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

姜母鸭

【菜系】安徽菜
【原料】鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许
【做法】
1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎
2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。
3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。
【特色】鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。

本贴共获得感谢 X 4

TOP

作者的其他主题:
论坛里面有做会计的吗？从键盘磨损度看一个人使用筷子的12种禁忌姜母鸭咖喱鸡最高法要求从重惩处救灾重建7类犯罪行为

zjy888

LEVEL 5(良好表现)

发帖新手

Rank: 4

帖子: 30
精华: 0
积分: 36
金币: 1317 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 54 度
感谢: 31 度
贡献: 0 值
赞助: 1 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2008-5-2

2楼大中小发表于 2008-5-28 17:56 只看该作者

我们这里以前流行过这道菜，好象是台湾蛮流行这道菜的，我也吃过，现在想吃也吃不到了。感谢楼主把做法发出来，现在想吃可以自己做了。

TOP

badlife

Ban to Visit(禁访)

发帖初学者

帖子: 795
精华: 0
积分: 49
金币: 1028 枚
原创: 9 贴
威望: 0 点
支持: 510 度
感谢: 22 度
贡献: 11 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2007-4-8

3楼大中小发表于 2008-5-28 19:40 只看该作者

跟台灣這邊薑母鴨的圖片不太一樣台灣湯多一點像火鍋一樣
材料就是鴨肉(紅面番鴨) 薑母米酒麻油還有最重要的中藥包(決定湯頭)
大多數的店冬天時候才開坐著小板凳或是小長椅在室外吃
功效應該算很補我在大寒流時吃喝幾口湯就不冷了
台灣也有專賣的調理包不過我想口味差店家很多吧

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-5-28 22:20

TOP

flyltt 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-5-28 21:00 只看该作者哇，还有这样的一道菜式啊，很不错啊，这个鸭子被这样一煮啊，那个本来带的骚味应该就没有了
	TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 姜母鸭

姜母鸭