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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇
U& ` ^7 g S# _) P; M C2 } * H* O) k6 F' D1 G" _4 p3 h+ W

& |( u; {) t3 a9 B 准备时间:10分钟
. |* f \' C" [ O 烹饪时间:8分钟4 H/ G* ~6 ]. C
特色:
8 w( i( Y9 k# k9 N0 ?& C/ E 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。* m j; f- g# L* s" B+ N
用料:
' E H2 C* V0 T2 K8 K; b/ U 鸡脯肉 200g) K4 ^% B9 K! T) s- M
蘑菇 200g
5 `) ~" ?: r, A8 }1 m 青椒 1个; |0 J& E2 B I
红椒 1个: t+ @2 K5 X: ]2 H
黄椒 1个 P: a5 k2 q6 I" O
大葱 2段
7 j1 [0 ?4 A* Y 姜 1片, I, h4 r( j1 y& H2 N
盐 1茶匙(5g)% ?7 u) T; s+ ]6 Z" V; {
鸡精 1茶匙(5g)7 @9 R) D* X# M1 O( O6 N1 h
高汤、油 适量
; ^0 [ ?7 H9 u 做法:
. d% G, m, d% O0 q4 S$ C 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。' S7 ~( q( n$ ` N0 I
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。# C q# J4 ^6 o6 |. v! \
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。* r, |5 I& d3 T& z3 t% `
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
" j$ d8 @8 K1 B$ Q) h5 L- v! P 小贴士:+ W( A! l2 w6 v
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!; N0 e+ b" H# s" ~- m2 Q2 f- _' I+ C% U7 W
锦上添花剁椒鱼头
* F9 o- b W$ L i # p1 ? u/ H! }9 d8 {9 X
5 W1 f3 c7 P9 g7 ]
准备时间:5分钟
$ C/ T0 z6 k( s 烹饪时间:10分钟 \% r; ?0 f' _* a7 I
特色:9 k2 x% K. ~ I$ Q" L
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。( t* e8 u0 j. n7 p: Z8 [
用料:
0 m" q4 m n" f; M) n 胖头鱼鱼头 1个: D1 z9 K6 L" J6 Z
湖南剁椒 1瓶
1 |) m/ _) o! i" d7 }+ E3 r 姜 3片
& w7 j3 x3 q/ P9 D0 h2 R' q 葱花 1茶匙(5g)
& [, r# h1 Z( I0 `6 N0 q 盐 1茶匙(5g)
+ v4 f, A; E2 v* }( V; t" w 红油 2茶匙(10ml)
9 p8 H+ }8 p, i( A. s9 X" [9 l 油 适量
, _8 q9 o6 n0 m3 G 做法:" V" m9 U/ @3 e% q3 l7 J
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
. @( A9 t! h' C+ C. s2 S0 ` 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。# Y+ F6 x) _4 [$ B/ H" c. E+ x6 S
小贴士:! _) S" D1 L6 H) Q: d1 W
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。; ?/ }5 t& b7 s+ ~4 e/ ^ K
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。
/ B% v w9 {, x 红烧大排
7 I3 }5 y( H6 L) W4 s: S. ~
9 R6 N4 Z3 \4 Y0 V2 h
# j6 P; q4 {" e$ _+ j! j 准备时间:8分钟9 _5 i( h9 D \0 k
烹饪时间:30分钟
+ o1 C- u! s0 a( W 特色:/ q5 H' @0 `9 j- w
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。
1 F Q9 n. @2 ~0 X8 W8 z+ h& } 用料:
* |9 W- X7 Y" E# { 猪大排 2块' d! h0 I* D1 r8 d
盐1茶匙(5g)
9 H) A0 h6 ^( \/ t 白砂糖2茶匙(10g). ]1 F' x ]' A) q$ p/ g
鸡精1茶匙(5g)
9 ~3 n2 A! c9 K 红椒 1/2个" m- H( X; M+ |9 H3 Q0 a
老抽 1汤匙(15ml)
, M* z& I' g5 g" p Y c 葱、姜、蒜 适量
$ W. N" e: i5 T4 A8 F 腰果 50g
; b& D. R$ ^0 i 做法: W1 a; z4 J5 g5 x* u" h4 x
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。
, ]# m- \6 R8 ^4 B4 k3 f5 `. q 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。0 ] _/ K+ c; r5 y6 c
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
/ P$ B: i% D' p. @/ f 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
* C# p: T# K4 y& ^3 y9 y+ O$ i 小贴士:
, p( h- k& o* b9 E& ^1 m" T" h 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。4 \% H& e& R8 d7 n7 B( D% ]+ p1 N
菇香黄酒鸡翅
, V Q( l: _, x4 [2 e! s1 }
3 V f: g3 Q8 o1 a
% c0 j" l) m) ~% N' ^; A% K9 [% [( ? 准备时间:8分钟
4 C% F. d! Z1 {. J$ ^ 烹饪时间:20分钟2 w Y: o' a" C
特色:
6 ~0 ^( Z7 J8 u7 c; O' Q! `' u 鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。
6 \! `' a; c9 R1 f) s 用料:
/ J6 X4 V, Y1 ~/ m/ r 鸡翅 6只
% w. l0 n$ W; x7 P 大蒜 6瓣
& G9 f H/ @+ t0 v0 K3 S+ _ 葱花 少许/ F! G( C$ d7 f8 F- q
黄酒 1汤匙(15ml)/ I" a4 H, l5 T5 O
老抽 1汤匙(15ml). B# l/ t/ b3 }8 y% ^
香菇 3朵3 w+ a2 u7 b( T) s# S
盐 2茶匙(10g) q3 Q5 H5 }9 q! P6 M [9 G
胡椒粉、油 适量
2 k0 s8 p: b& H7 c3 P% v4 J$ J 做法:8 `" J* `% `4 T0 f e9 p4 ~3 i; O$ V
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。' v& v& q! c& `, v1 B8 i& A
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。$ U6 t' e& I- Z7 e
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
$ ]6 L- Y. A) f5 R+ Y 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
6 h$ {8 @" ~6 }3 |4 k3 F9 [0 s9 K 5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。- |% p, \3 `0 }( R& \/ A
小贴士:5 W/ F9 j- e- k- Y9 ^8 x# C
1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。% N2 k) G, R1 L+ g. E
2. 黄酒可以用啤酒替代。4 S2 F( Y7 u$ ]- a2 J9 o$ Z: q4 ]# s
里脊的周末
0 D) |0 W9 ^# x* ^ 0 o. y( p* M- w. A( n6 u9 V

, g3 t7 u( b- Z/ c4 v, S5 ~ 准备时间:8分钟
+ g0 C/ @. F ]9 s! b 烹饪时间:10分钟
$ V) U7 \( J7 Q# X( G 特色:* N6 S7 E3 V8 f% k. ^$ C
外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
$ b! W) C1 `2 q2 j B 用料:7 S$ n% _1 ^2 X2 V m2 \4 ~; E
猪里脊 300g/ \2 B) @6 U- ]' R/ \
淀粉 60g
& x+ \ G Z4 R/ Y 鸡蛋 1枚. S2 [( W. T' w9 ~
油 150g$ n" G' j7 l) {5 a3 v% B
盐、鸡精少许
/ T+ Y0 Y6 p. ~$ S4 \. E 做法:
- M8 g7 }% g8 u4 q 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。; l/ Q: r$ F, N( K
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
6 q, I- g+ L; M( |) l( I/ | 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
) r) ~- d6 R9 p) ` 4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。; p3 r D; [1 F4 X- H
小贴士:9 X0 u. W" u2 M6 `2 i% N; G8 ]
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
- N" h0 E- G% P* } 2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。- R. m% \2 l8 ]7 R: j- W* d
锦色炒饭2 S( Q7 J, i9 z2 p2 b/ f( D
8 k ~/ [2 I, g
# s" C9 G1 }0 X 准备时间:5分钟. g+ }2 u& ?- z# R% x$ m* I, ^
烹饪时间:10分钟/ E6 V2 r- w. K, C5 m) x) ~$ R
特色:: A; n6 k" W+ C5 n6 F* [
光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
1 m5 y$ J) P' h6 u+ Q 用料:
3 @0 N8 F- P) @ 米饭 250g
! l1 e; c6 |3 [7 m" u 烟熏火腿 1根! a- U5 X# x) w
黄瓜 1根: L9 k% c% \8 X/ h1 R
青豆 50g1 h8 P, @6 b% h5 F6 N, @$ G/ S
白砂糖 1茶匙(5g)
- c$ u0 j+ _) j 盐、油 适量3 I0 s9 T; Q& A6 P
碎米芽菜 少许
% n m2 ?; w% O5 A3 z$ Q 做法:$ ~2 m! b: J3 |$ r- _8 Z) q
1. 将火腿和黄瓜切成粒。
) Q" J8 ?* R* h3 _ 2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。 Q/ h8 I+ F0 Q( z+ h4 s
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。
/ }' l: V# z, [! C; g# K2 O 小贴士:
' R0 J- g8 {" i4 M- p+ x+ i0 O$ } 米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
8 x, L0 q7 W+ B. i$ @3 {2 ` 韩式泡菜拌饭
, z2 C+ z, e' |4 d- L 9 t0 n6 e. s! A! F
* N( V5 T# j% Y- d: h% _3 F
准备时间:2分钟
& p D, J" x; R* Y; O$ h) ?4 P 烹饪时间:5分钟/ X' v' j/ B% |7 ^7 @
特色:
3 d6 r4 `# n) { 泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!" v8 _5 T/ c# Q; G2 A
用料: R3 n, ~# f; g% t
米饭 150g; \0 R3 v" r, U) ~
韩式泡菜 100g' o! }+ I3 W) x
油 2茶匙(10ml)% d( l4 t' h( W8 E( R! a
做法:
5 X( k7 S: K; p+ L 1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。
& P& K/ y) V1 l2 {$ W- a4 O4 v 2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。$ H6 a' F) |) p$ [5 U7 ]
小贴士:1 y& p) ?! M6 }* Z
炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。
; {7 h5 k. R) I H, f4 e 菠萝蔬菜饭/ J. s9 m7 j3 {6 y# ^, ?
* D9 p7 [0 a9 L- s+ f, K
: {7 i3 p* P! q
准备时间:5分钟
1 q+ D' o {" {, l) F2 X 烹饪时间:25分钟- G" r. n/ U9 c2 |( e) G
特色:, Z, ]* {, E y. P- V1 w. P
嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。# I6 [. Q- E1 L9 [/ N" J
用料:
' \2 K- B4 O) Y: W q3 o1 X6 D 大米 200g
+ f' d- U" S* `) G% ]0 i 菠萝罐头 1/2罐
7 q' h6 c2 }: Q4 O& V 火腿 1块( @* _' |' k9 u, S! y% Y2 J! n
时令蔬菜 适量
# z, g8 f6 k5 w# k# r 油、盐 少许; m, W7 w6 b% D4 M
做法:
. s0 L! M2 }9 {$ p% e$ Z" K 1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
1 N) m1 B" C- w' ]; k' { X2 i* G 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
) _2 h* F' k+ M, X+ n. Z% f2 Q 小贴士:# p; V) `7 Q2 {! j2 m
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
" Y7 H5 i$ y$ M' u 绝世腊肉土豆饭5 F) ?5 b2 K3 a9 K: n
) {5 X* i( q9 z
/ W2 b- ~# r) x& ]- h" X 准备时间:5分钟% }' O& F8 g+ y" k5 P: c
烹饪时间:25分钟9 u: {- T% L. ~% R! m7 r3 N, C
特色:
4 P" K& x* ?3 g9 u$ y6 q 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!; o6 G5 U6 h) J! O7 l. ]
用料:
6 r7 q4 z; ]8 e- `8 L 大米 300g
0 `9 ]& y. r v( s 土豆 200g- g" k6 r0 }/ j' A
腊肉或者腊肠 150g$ t8 S. H1 N/ F7 d
葱花 1茶匙(5g)
) c% I2 K4 J+ Z( d' j 鸡精 1茶匙(5g)
! e9 O! H& g+ @" Y7 P 酱油 1汤匙(15ml)
. {9 ?: k0 o- Q% @ 做法:
! o5 F, h3 m/ a& G4 e 1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
1 D3 j! C: k: q# ~1 S/ }" Q8 h 2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
8 [8 {* k+ |2 o- m! u" D 3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
* z" p( p; m) C4 u, M+ C 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。, Y! ]* Q3 h2 d. y/ J# N
小贴士:% r, i2 @/ Y3 J- X
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。! o' _4 K" j! K, g4 s
2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。) N& `) r, {" D; e7 S
豆角Rose焖面0 B/ h( g' f H1 p; \$ C1 J# B
* A: z* ^) k E$ c, N

+ d! ] l3 g( ]' C9 E& s6 P 准备时间:5分钟1 Q: U! E2 [ ^9 \
烹饪时间:20分钟
9 r+ D0 W$ {2 G7 e 特色:1 J# U- ]) ^& y8 M1 U
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
) w; V. Y5 L) x1 Y! n 用料:
# [9 x8 J0 g- q# J) p+ k 切面 150g; X$ A- x& _7 s3 q7 q6 ?/ w
豆角 100g
+ o/ [1 L- t5 L9 O; @! _ 瘦肉 25g; K, B7 o: c0 n% a
葱花、姜丝 少许4 K. X* P& H4 W
盐 1茶匙(5g)0 r) R$ f: f9 ^+ l! h$ \
香油 1茶匙(5ml)0 _+ R, [8 [9 j" u8 k
酱油 1汤匙(15ml)7 c6 {- S1 Y1 N) }, X* o
油 适量
+ A& L6 }2 H; q! T( K C( Z3 } 做法:
: t3 a6 ~4 l3 Z, f( e! \ 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。) L4 r' g2 j" V9 x6 E3 w9 w* \
2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。
* C8 P: ? G7 _$ x 3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
0 Q7 b" C3 @1 N2 t 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。' Y; y) I2 [6 O& p' _' q
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。5 A/ g" v: l) V8 v; b; C
小贴示:
6 B5 r- S7 T O7 J% S 面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
6 b; s3 t" d! b6 n9 \$ U7 Y& J' j 黯然销魂意味面 H" m! w' z' }! A! ?% P" W; H
! D' H5 }: u# t# e% `

* A7 W8 E# {6 j. `. `8 | 准备时间:5分钟 y/ C! ]& G+ O1 u! T5 l) q
烹饪时间:10分钟
. |$ w ]! i, v' ]8 k, l 特色:
4 o0 B+ y2 K* C# u/ f5 Q 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
1 h/ }8 z. b9 Z7 n# O 用料:
8 i5 |0 t. l0 d [ 意大利通心粉 1袋
) m2 r4 }* J: u& N! C w 西红柿 1个, h3 T5 D& j" }- Q ?: e+ c
葱花 1茶匙(5g)
# p6 d9 ^8 c+ O& F 盐 1茶匙(5g)# `' A n$ _' [; ~1 o
胡椒粉 1茶匙(5g)
2 q" B0 z7 F. S: ?/ g/ Q 鸡精 1茶匙(5g)% d1 O: I$ @. U! @
橄榄油 少许" Y v: Q' F" w: n f
做法:
' D9 }, r, G5 m3 `" [ 1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。0 y% m5 V- {9 e: {
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
+ Y5 `) T$ @3 W5 T5 S) G* d 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。
- {) S: m7 ^9 | 4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
6 l7 w8 r* p2 l- c0 s `3 T 小贴士:! b2 D0 z6 ~$ w% }7 @) l8 N
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
/ A# n+ K1 {' _" ` j 土豆泥这东西9 [6 }* Q. X+ ?
5 ]7 A, o2 m% Q5 Z9 E& O 3 ~& D6 z ?' I& F. b9 Z
准备时间:4分钟2 l& S6 |# g S G' b& E# {
烹饪时间:15分钟9 U+ E3 J9 |- ~6 A- C$ e r/ r
特色:0 B. O6 ]3 d ]! _+ D
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
( J5 V$ z: l* C2 c, x3 ] 用料:- s8 y) u+ P3 u7 _9 W
土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量0 n. f! |% x$ V: ` y4 z
做法:4 G9 ]6 h) e( K4 u j
1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。( S$ z N5 u/ Z6 B! W4 f
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。& N: z# m* g6 U& o$ Y/ e. P( W. v
3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
0 } M/ r' s: V# C2 L5 ?- h: C 小贴士:
% h- B9 V% ?# m' K 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
\! w5 l0 j$ x1 i. B8 q6 j( ^ 白菜鸡肉粉丝包! r! V0 a0 }- O* a, x) i
% |+ p* c( l! a( D
0 P- n/ }; @+ \7 o2 p* U$ h
准备时间:10分钟
& S( V% ~* o" Y0 O% ] 烹饪时间:15分钟* o% i1 Z7 _ G$ G
特色:
+ S6 [2 L2 l; ~ 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!9 C; Z0 E* ?7 Y" Q# x H
用料:
" d/ E ^4 s) g* V; q 鸡胸肉 100g
; y* W: y5 F: R) b0 S' O 胡萝卜 1根
1 z( q, X# _7 X3 m/ `9 n 粉丝 50g/ `( v8 z) _2 N8 G
白菜叶 适量
! Y& v6 a2 A! C5 B9 E. o 葱 1根
1 l) U9 n$ l/ k6 P* `$ s* s 姜 1块; A& V5 j6 u( V
酱油、盐 适量% N% E6 I& L7 V1 e
做法:
( d" ^) Y* k: \1 q7 ^5 F 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。/ `6 t+ [; f2 U$ k) j$ c
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。$ F$ Z' a$ g1 y ?# M0 o8 i
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。
# Q* s6 |9 g! U6 j" ]8 e 4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。/ @: d# v. k0 z# U
5. 放在平底锅里煎熟即可。2 i$ q' m+ O" U% g2 k) w* Z& N
小贴士:6 h5 r1 `3 t! S2 M8 \5 _6 c
1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。+ q/ ~) X! L4 X8 i- i7 o4 ^% z
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。1 @% H' T# l6 F" D- t2 w+ y% Q
迷你无边PIZZA 6 J; T* t# C1 [! B
0 X+ Z) Y) o7 ^+ Z

" Y5 @9 O0 p6 e$ T! p& j 准备时间:5分钟6 C6 Y. b* K$ S* d' U
烹饪时间:3分钟4 }7 f: V) @- d
特色:
( b& i/ ~. m8 g9 O5 o 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。8 C' K- `$ s4 p; g
用料:0 x- Y/ M y+ V! @, E
片状饼干 若干片
9 `) d+ A- S8 f. w 西红柿 1/2个 q! d3 m. m. t; {% s6 I) s. l2 j
青椒 1/2个
. \ h. v; H3 q1 o 片装奶酪 若干片4 X6 W6 Z3 h& `+ K) G
做法:: U2 y2 K9 G8 s, [- {
1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。 W, J6 d3 N8 G+ w4 q1 _
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。8 f7 R: v d. F# ]2 e+ @3 _
3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
5 l6 O1 c- g1 Y5 S$ N 小贴士:
3 U) @* y! V w; `, B 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!
# U+ ]' Q8 A8 E$ w) h. H" F# y% o 梨是炸出来的
: n8 a! x; z3 J$ `$ H% }# O+ N; @ 7 K1 I$ q, }" M& L

! t/ o& Q/ f! W2 s 准备时间:10分钟' K! y4 k; w- S; S& O
烹饪时间:10分钟
/ y# M" o* ~3 E& @7 j+ [7 _ 特色:
9 b# S z" l5 e 梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。' l5 n! J% b1 p6 X! ^& a" P
用料:, Y, U+ M/ e: l0 K6 F( t
熟糯米饭 200g
0 {" s' N4 A- O- X 红豆沙 50g+ e$ m4 Q" f1 Z* j2 s( F
鸡蛋 1枚4 [/ H. S; @! M* n, S* O& |
面包屑、白砂糖 少许
& `: B7 B2 W6 f" j 做法:: ]6 ^% o; ]* Y" c
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。% [2 u' @: o0 i- L$ N9 ]! R# a3 I7 ?
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。0 c% k: F- C0 N, A9 F
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。* d9 O4 s- a n6 S1 i
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。* V% ^( q# Y5 T) c w9 u
小贴士:
; s' K- D2 v, i" A 1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
/ N( R: e1 C+ M4 O! i. d8 T 2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
* d% W I- o9 ~, S2 R 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
, b8 n2 y7 n1 [ 午夜十二点的中式汉堡
& j/ r6 }" F$ o: Q/ P4 H( |
: h* E, U4 e( V B+ M 3 y+ A @: p" |0 K6 O4 E0 q
准备时间:5分钟0 R+ k+ Z" p1 u- P# I' f
烹饪时间:5分钟; \. O5 T0 I; m. k- E+ _
特色:
. p" ?: {) n0 X3 T 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。/ h& K4 m: v2 Z' ^- S
用料:
" I1 C0 v' d5 _ 烧饼 2个
; i' V" ?# x4 L, r 火腿 2片
% t" g B4 v$ Q9 s* { 生菜 适量$ E7 n, J2 S* F4 ]+ a1 U
番茄 1/2个
! W1 c; _5 U9 R 沙拉酱 适量 d' Y$ p! J( s1 _
做法:
* u, K& B1 b% w9 \# b 1. 烧饼用微波炉加热一下。* g; X _3 ^) Q6 P8 N. ]( O Q
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。+ ^* A+ m3 X& d* {' i
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。! S# i6 @/ W1 U9 w8 a* o
小贴士:2 T: X4 f# m0 X: k) z0 O1 e
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
/ f# r, B0 n% | 丰收的田园1 v" u9 c/ ]; q5 F
" r' A8 E+ ?# i! G+ m. A1 d
1 d5 x8 d1 j& z' h 准备时间:15分钟) B+ i# K; o% q( G: I$ o$ z, k" p
烹饪时间:2分钟" T7 \% _) x1 t& O6 W: \9 E
特色:& a1 \; q2 M% w+ `$ T' i/ \
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。0 X* t+ P6 j5 z3 \5 Z' J' ?
用料:5 i8 C8 ]/ t9 l) \ u
黄瓜 1根" u5 W. @# K( u( c4 c# p
菜花 1/2棵
- U0 _7 j8 [. e% H4 x4 @) ]% G 熟花生米 少许
+ A8 Y7 f6 f8 g; M1 o* e 盐 1茶匙(5g): A$ E6 C& m2 C7 S+ v4 F& d' y
鸡精 1茶匙(5g)
& j% u6 ?: M; P+ e2 u: H% o 香油 1茶匙(5ml)
7 d7 P7 C4 _+ _& I s 生抽 1茶匙(5ml)
$ ^* O; `6 T1 I2 V 做法:
( H. Y$ S1 ?8 s$ R5 T 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。
# h/ ^( k* a( ^ 2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。% Z' u T; p$ }% K: x9 x+ p1 D
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。0 r9 p, @& w4 R8 M: W
小贴士:
, }& e! ?5 D2 L% P0 p; C7 L) x 1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。" \8 U* g& b* A8 l: I0 q1 @
2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
* n5 N% P6 W* T z+ C w 双西合璧——西红柿炒西兰花4 U/ U& ]& e1 i, n5 v, ]0 |
: |9 T; j: p, |# K; `2 ?
/ L) X6 [- l) l; r% |
准备时间:3分钟# K* h4 v6 }3 ]) w k
烹饪时间:8分钟
6 ]! j/ p, `/ r0 S+ [ 特色:2 u5 j3 \# O. h
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。9 z+ G7 U; H6 j! w
用料:5 ` v/ u7 e+ F- W
西红柿 2个& F( s+ [. s9 X
西兰花 2棵
5 Y, Z6 G* w% T) n& C1 W: B3 f 油、盐、鸡精 适量
6 ], i' X" {0 w, M1 @ 做法:
, U: b ^, D9 v7 n0 o 1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。
9 j) E8 Z! T( w4 Y+ }7 @3 f* Y 2. 西兰花洗净并掰成小朵。
, ~& W( @. w' K( f 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。' H4 ~- }3 z6 ?% F( r
小贴士:8 [- b( X) w1 h4 w- a" p+ R. t
1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。7 b7 G/ K ^2 @! @; l
2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
. Q4 s2 b4 r* C4 _1 ] 开涮了——小火锅羊肉3 U, h+ U5 w0 [' j4 ^8 d
( e5 L0 O" _$ z" a" a% k: S

* F! p0 C& i$ `* n. I7 V! w 准备时间:3分钟
7 q, I: n/ }; b 烹饪时间:10分钟
: v5 z7 K! y/ E i% K- N 特色:7 \8 t3 p$ r9 _3 C% i& ?$ k B$ }
想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
8 l& e* L& l* o4 A( _2 ~9 Q4 l9 J6 h 用料:
: p) A* e" o- j) f4 k 羊肉片 适量
: r* D* P( E6 q) H3 r1 l 白菜 1棵
. u- c' V9 \4 j k$ P 盐 1茶匙(5g)+ C7 o. ]; y& N* Q
鸡精 1茶匙(5g)! \2 c* I4 o2 U! J9 Q0 Z; L
香油 1茶匙(5ml)3 l5 \( @" @9 Q6 i, M, A
做法:
- d" `3 w7 D' t8 L1 B 1. 炒锅上火,加清水煮开。
6 F0 V" M( S" v# o3 f 2. 白菜用手撕块,放入水中。" v+ t; k1 y9 Y2 v# c$ t+ {
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
; \% L/ E" c+ ^ 小贴士:& [$ U4 R4 B% ]+ T9 \
此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
, D& |( y6 c m1 W 腌笃鲜1 v- \, f4 S" y7 U: _, O2 H2 N
5 M" T6 H! I3 W' F' x

) q I( m) a0 w( u) p8 F" ~0 Z 准备时间:5分钟7 D1 M. X# F, a" A5 j& c' m5 {
烹饪时间:35分钟
; V) V8 Y4 E6 E/ h5 r 特色:8 H! F+ L1 H0 u5 v- Q# K- Z
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。4 J( X4 h1 _# L
用料:
) z9 t7 X2 f2 m 火腿 100g0 K5 r6 M# N2 t
鲜冬笋 180g J/ E' B; J; t9 M* d! e Q' B
大葱 2段
% O1 h7 b; L; \1 V% F 姜 2片
7 P; i+ M% S( J4 V+ i/ r% m' @& u* P- x' H 白胡椒粉 1/2茶匙(3g); v1 ~. A; t& g: [" j
盐 1茶匙(5g)+ { ?8 q) ]1 B
做法:
, h9 n, i4 t# F! ^# K 1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。+ z% \+ [; y4 S/ U5 d% N
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
6 \6 p0 B9 w- f! L r 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。6 G- R; a6 k1 h+ A( V* n
小贴士:% T8 \6 v& ~' e
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。
8 L- D0 m0 I! k1 K Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
% n$ W! `& O) f) K' W5 h3 B4 t+ `5 Y 0 R% S# J3 ]% n2 g. h

) R* O( f. }" N+ \, p5 t" v6 m 准备时间:8分钟
1 B* x# ~9 M! o 烹饪时间:1分钟
& g2 Q4 }. Z; I+ A 特色:
! \. l5 C0 c' e- B 吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。
- ~4 L$ |9 \, ?. g 用料:
- Y' w4 `" F5 _, v1 y3 }, D H3 B 鸡蛋 2枚
# x, H5 ~' r U+ ` 西红柿 1个
" J1 ?; i2 _+ V3 E' F/ L5 \ 生菜 1棵# q$ R2 e& D) A+ @( {' W e
洋葱 1/2棵6 {5 l# @& E- ?9 ^$ f
沙拉酱 适量, @/ n- X+ B, i4 w. Z, a+ O
做法:
# }+ D. I$ `/ G- E4 O6 [9 y 1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。
9 F4 \5 i% n7 f- K n1 N 2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
+ m8 x% b8 r4 p% G7 y# O5 r8 N3 ` 小贴士:
" O0 E2 Y, A3 ]8 a6 N! E 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。
/ p8 y) ~! t* H 2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。
( U1 B5 g2 x" R$ i7 Z. j& f 参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤
; D1 w' M1 o8 _% W
% Q& h9 v+ d& }& v& m+ Y& @) M9 V - C+ s' ~) Y& t" F) F
准备时间:1分钟
# }5 b( i" e- }7 e Z8 \# T( S 烹饪时间:5分钟
2 Y9 P5 j2 M/ s7 ~/ k 特色:
* P/ m& i3 j1 e6 O- q8 w4 b 紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。
' H# ?0 R% A' @ X4 G2 K2 Q' \ 用料:
- f: c' M* c9 D: o/ `' S 鸡蛋 2枚- Q8 c/ v/ h* f! A* Y. }
紫菜 3张' Q: `; e0 A- F. W+ X
葱花 1茶匙(5g)2 y$ |6 z0 S& G0 Y! V$ x
虾皮 1茶匙(5g)1 k; J* P( \# |
盐 少许( g- p( u/ Q5 F" N4 k: b
做法:
, m+ d5 C; {' ]4 m, I0 W 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。: s; |* t' F! B+ r3 k0 ?
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。
. P- k5 H# @6 ~+ i- X" i: o 3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。/ J; P) _0 c$ W8 k2 c
小贴士:& B/ |$ j2 m W
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
" b) d/ w$ \; ` 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
% m, ]- ?+ Q: x' ~; _; v 香喷喷的疙瘩汤, m0 C5 d3 F. h( ]
! M. b5 @: _: T' n; n' ^: v
0 g& @+ J. _8 d$ g# T/ w
准备时间:8分钟
- H$ S% b$ G; k9 y& N 烹饪时间:15分钟
) b3 V2 l) d4 A 特色:7 M6 k7 _& X$ g0 B$ T
什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。4 `3 @7 b- _! G6 t& ?
用料:. k1 `; r( b( r& j" R
面粉 200g8 t9 y) i- X8 [2 }- J
白萝卜 1/2根(约200g)" y @) [; ~0 F, a: u- b
紫菜 50g
, a) m2 `$ J8 Z: F1 ]3 @ 青菜 少许
* z v& b, Q! H$ O, T9 h 盐 1茶匙(5g), z! s2 G* a6 B9 g9 L2 R, f! P
鸡精 1茶匙(5g)
& Z& }1 p% J, V9 S6 l8 s 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
; U1 F; x5 n5 b3 \- Q" B2 H 做法:
, X. e: @% a& Z- r' ]+ o 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
8 N; Z2 A4 e4 {8 P( n" i$ R 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
, O9 [2 H% T$ M: d5 I" `/ M 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
, [! W9 Y, D; P( e: j" ~; z 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
; D5 Y4 }5 ]9 c3 B$ o 小贴士:' S! o: H5 c" P! R/ b5 p; {- e1 `$ `
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
7 m* L: ~6 J* H! r) t1 N) A 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
( J2 E, n, r# {' T# m 3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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