用料：
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5 S- ]# l9 @% P' `% t ]5 @) I* W 1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
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% @; w+ P* [; Z1 M; _( M 2、鸡蛋一个。
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}) r0 K% u5 A3 I, _$ v5 @2 X- r) U' q 3、蕃茄半斤。
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) L; B3 ^5 g" m2 E2 u 4、葱两棵。
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5、老姜一小块。
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: y- Y5 A0 j) p0 z! u5 ^ 6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。
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7、淀粉一汤匙。
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8、盐、味精适量。
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做法：
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6 m% j) I! ?( R9 i 1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑芡汁）、半汤匙水。
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2、顺同一方向搅打上劲。
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3、蕃茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
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4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
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5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
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6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。
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7、下丸子烧沸。
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8、下盐、菜叶、蕃茄烧沸，再下味精。
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9、勾芡，铲匀后装盘即成。
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