[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉
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配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；
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5 c9 T# ]6 S7 R8 Y# d+ M3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。# _# ]# n1 j5 J0 L. K3 l
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大厨点睛：6 m* T- [8 @2 D$ o; S5 [! W, T7 V8 ^

% j0 K0 c& _$ F这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。3 p: h: V& u. l! o

0 a/ i% ^  w) m5 {好吃秘诀：
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吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。' E1 X6 i3 N) C' y& o

8 L  k% j( `0 ^# P3 B- b4 d教你一招：+ @2 J( E& ~& i+ u
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吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。