原料：海蜇皮
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3 ^  D; q0 ?, Z% ~    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。; j3 d5 l- G# r

. w$ J) H# C5 M6 A    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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+ c1 Z; a6 g) M$ p% b3 X- a    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。4 l' M' Z3 n2 r- p* ]
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9 t  |" |) j4 L8 C! X% o" m    小提示：
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
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    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。4 p+ C& X7 y9 d) a

/ J5 ^# J0 Q$ B! x  N4 t$ H/ x    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。; J" b. O, |, m
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。) j9 Y: ^( T; F  [! F. X

$ k: {. ^! h5 _: u$ e[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿