老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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甜酥花生
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6 F" H% {! C) S/ ]# l  z原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量( c" z* Z2 ^1 R/ t& X% g
制法：
3 b& A# |- r0 K' N1花生200克+ n- K+ P. Y5 P/ N0 a4 u; u- s- a2 T, S
2水50克，  j' ~) d( L3 ~4 f& _2 E/ n1 I9 e
3面粉80克% ]/ s) @! G+ d9 d$ T; ]! O: `1 T
4白糖90克, G1 J5 N8 ]2 Z+ R
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）9 r* E) A: h2 |) P5 E8 G6 k- t1 k
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，% X+ `! L* b4 v" F6 G+ z% P
7沥干花生米，# @# Y9 o8 c4 H( u$ `; N
8倒在糖和面粉的混合物上，- A1 S2 f9 D. u
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米2 ?( F& U1 ~: W: k2 I! T
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。8 C, J: e4 |; Y# I: G% ^
11然后将花生米倒入糖液中，
" t: u3 l7 P& h$ Z2 P9 r* b12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
& d7 _: i7 i. ]13（又倒入糖液中）
! u* g5 s* Q2 E" g6 u; X7 @14（半成品）
/ s. M2 B$ m% u7 a& z1 `3 T15将油加热至185度，放入花生，
1 C$ P. Z4 p3 O16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。+ q8 {& z9 X) ~
特点：香甜酥脆，风味独特。% B0 t3 i# `. N! g, y: S4 ~3 F; e! L
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？