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                              型男厨房辣味川式家常菜
8 B$ b2 r7 }4 R7 ^# ^7 P秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
4 V) q+ E* g# M) [/ e　　烹制材料 (两人份)
& n: Y: ]! w+ F' J% C$ {0 g5 N　　材料：
5 D% a" s, Y! x  N6 d4 \5 T6 n, Y　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
* _+ @8 R+ b8 i2 ?2 e' G$ I　　调料：　
: D7 H/ Q6 d/ B" G+ O　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)2 x$ K: ]& A/ I0 Q; f

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9 y1 n6 z% d8 x; D: x                                第一步
9 N  y$ I. {" g: n, n$ _     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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+ U' s; N% g1 C                               第二步: o0 c- @- R$ Y! A, v4 ~# R
      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。 & O1 B  ^  z" ~4 O( ^; Z' j
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0 L/ d) K# X5 ]0 W0 r& D                               第三步
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2 `9 [) g+ v3 {; |1 i" H　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。; x8 e& T' j. y

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                              第四步" w8 o/ e1 |0 [; w% B8 K

+ f+ \: @% e1 D! l. w- M+ U　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 6 j. y0 ?% W9 q7 Q4 [
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6 [4 \/ o- W* r. U: P) h                             第五步" _# x# e, V: G) P* q& m1 x

5 p. n! G. k" X3 }　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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4 {8 R/ L# z& t1 }/ C& @                             完成6 {- h9 [. a4 g' E# \

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                                    厨神贴士
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。. X! q* @4 O0 v8 V4 N( v
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
7 ^: e  O( T# J　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
$ `" r, W! F7 t& b$ m) J0 {: m　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗. ]$ S2 i* z( A: i8 c
不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！