1 a1 l2 x, \6 f* Q" M. t, e: m
原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
+ t" c7 p+ H! r. ^8 x5 Y腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） 1 _& Q2 M, I) ^
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） ' b( T3 {5 O7 c) Y
做法：9 L! s( N- B1 |
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。' n* e, a7 K3 |3 ^" F
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。+ i* q* f, Q6 t1 n
, Z3 o; Q; u1 Y7 o" S
3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
0 R% m, t: c0 P7 b) e' F4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。/ X& \# N. s) |
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。5 @, H7 u7 z" d+ E; ?  A  Z& O' J
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
# O3 M" l7 s- N# b% G6 E+ m5 S* u
3 N8 r" X  b1 h8 |4 F7 ~6 q# g
9 C  C2 [; z% K4 I) l, _小贴士：
, f: b2 H) E# b. t+ w4 z/ C1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。. E% x; l( p4 b2 O9 @
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。" t6 r" {/ z% d7 K9 J# C: s
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
% {' b2 p2 p" ~一来增鲜，二来提相