先上酸菜鱼0 W, u# E4 |3 G8 E' u
酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快
! f. S7 r' u. j$ h) ]& \# e
7 L6 y" [; P# }/ g2 h1 i0 L
! {% K" N9 }5 e9 q再来一张
0 ^; x% A: I9 t( X! C' N3 N
) m& W" C" o) z2 i
' w, I6 ?) S( {# f  {( |) Z. `鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用
# M2 j1 D" u+ v# b6 n" d
; y  ^) }. e% }: o+ Y* S( F8 {9 a# ^  u% k1 u' T! ~/ N6 o8 N* T
锅内下猪油炒酸菜和作料9 n% P5 y+ i+ I6 ]7 V/ l% I. T2 O
: d" }! C2 i4 J2 S$ t

7 }& g% u; @" r: [3 ~. `鱼头放进去炒一会
& B/ g) f, y3 ~- ^) T4 D6 T( q7 r6 F/ T( Y7 {! h; o" m, h  j0 S
+ |$ e' y& M1 Y/ a* s7 Z* h
加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨# S, h) S0 l9 ~0 F. H

  V9 p; t  B+ A1 z6 {2 x& o/ D: o
3 W) `* ?# w8 d' O: u, `鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里: @$ f4 }! U6 [  ~
4 s! Z$ S( O0 b2 z; t/ y
2 M$ I9 E( r. A  }& p4 Q
锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.' Y3 f7 k. J5 w6 c2 E
- L; F; K& G* i: b4 B% T) Z1 S

, m: r5 {! w8 B! y9 _9 b5 M2 O成品
& k" e' E5 Y4 X! P6 A' n! A
) x# f' I, f1 ]) k: {9 i$ R$ \/ K8 ?3 H1 N! J& M; O
呵呵，谢谢大家欣赏~

看起来好香啊，吃起来估计更有味道，都流口水了

确实让人流口水% B. i( {3 @' l$ l
重庆菜确实有让人赞赏的一面

好菜,我马上就去买鱼,希望我也能做出一道让人刮目相看的名菜哦.

太好吃了 ，看了流口水！谢谢楼主分享！喜欢吃鱼

香喷喷~火辣辣~~地道很地道的川菜啊~~我也想做做

看起来好香啊) N* H- N2 q) U* l
吃起来估计更有味道. t' L  p1 ^, S. x  g; x
都流口水了

看来好香的，单单看原料就不错，不过就是在翩鱼的时候有些难度，搞不好有鱼刺的

这个鱼看起来很好吃哦，颜色吧，吸引的我口水都流了

很有名的一道川菜啊 看着都流口水了 就是有些材料不太好弄呀