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# x+ _: `8 I; k, W" ~制作方法:主　　料： 辣椒 皮蛋 辅　　料： 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：, W7 s. {0 @/ X" I: `0 t  y" a3 S
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。1 l5 b' Z( H& [4 T9 }2 X7 X  t2 E
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
/ C7 g7 @9 m4 k$ E3、蚝油一匙。
. i+ \( ?' q/ N9 A4 ?/ g4 J4、生抽适量。  V) |" z8 R" E- ]
5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
! }% C8 C3 @+ p2 ~$ v6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。; Z% I. ^/ ~6 e6 s
7、红油适量（也可以放油辣椒）。
! t2 X0 l& C$ h5 I8 a: Q8、香油一匙。
3 L# t' _; o) l0 |# r2 C  l) ]9、花椒油一咖啡匙。# l+ o( O2 W7 @! s4 C7 e3 @

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做法：9 D, M2 ~4 d6 \! t
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
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2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。
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  t% n2 H5 E5 e0 h$ H3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。
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4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
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$ R/ ~( w$ Q; k0 r7 n  \/ Y: L5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：- n( |# s' d* `5 l
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/ E9 Q4 o7 Y  B  i" M, `! w  e6 i# E6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。
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很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.