教你做酿豆腐(图解)~~
- m/ U$ t1 \' N' I1 D; N% s6 Z$ ~' h' d' {
做法： 1 n; o9 @! Q6 n
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
9 I" \  S8 m, I% |! e# G8 Y* Z　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; + y7 g1 k" h2 a& K# @5 x& ?/ I0 N1 N( q- _
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 8 H$ I# g; `, M0 d7 q
　　
, [+ {7 N( I1 P" B  |" |
! O3 h! Z1 `2 I# d9 T9 }6 E: c4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
5 k$ I; J: ?- l: n$ z  `- H8 u　　
+ Q9 _8 X8 ~* e. `  @, F+ ^0 _* P- s& X/ a1 k
5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表3 y4 M5 X0 e4 p' [5 {2 ?- o
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

: [0 x5 Y: w: D% y9 i* Z
哈哈，豆腐西施啊……厉害% @9 ~! M$ G) I
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？