请大家支持，这可花了不少心思啊。。。& ~9 |2 Y. t3 F7 q

( d$ f1 m$ u8 n7 Z. l5 a$ R5 o8 w$ I. E+ K/ Z% T9 B
材料：新鲜老虎虾10个，蒜瓣9个（压成蒜蓉），香菜一根，青红辣椒各一根（切小粒），葱花少许。
' j6 x( ?1 [' r: q, [# Y
+ [' p" j* l- ?6 P9 ]# o; c' }. F( c9 h% [0 q) O* h: h6 D& E/ k
调味汁： 糖1匙，美极鲜酱油1匙，生抽2匙，盐少许，料酒少许。# @! c/ I2 V6 h/ Q$ @* B
; S) ^% I/ ]6 f, m$ [

) @2 L( _5 n+ ]% T! l& I: a5 @% m( k& Z4 g5 x4 R) o" [

, W& g! X0 O1 z- T  O! K5 ~0 Y: s- I; Z& m/ m
做法：9 x0 B+ f3 ~8 X  o5 O
* k8 V0 s4 m6 L. P3 b- ?3 R* P
$ T2 U7 h: ^2 i
1：先用油把大部分蒜蓉炸至金黄，剩余的蒜蓉与调味汁混合调味备用。; s- H6 f, ~3 e/ x3 }7 k/ V

* a4 g7 x+ d8 P9 e5 f2 D; x
: i# H9 u3 H! ~( \( z* c# Y2：把虾的鬚，脚剪掉，把虾头至背划开，尾巴不要切断，洗去肠泥，把虾排好在盘子里。
' M- O$ L: u# @3 g9 P, [
7 p  J, y8 Q8 `" M7 r. T+ s( k
( {4 ~' h) k2 T8 @% K. L' J7 e9 o+ m% p- V& l# C2 q
3：把炸好的蒜蓉和调好的料铺在虾上，撒上青红辣椒粒，上锅蒸3分钟。& H& a% s4 A% g1 X% g/ l
, w: ~* g! O7 g% @% a8 ]
2 q+ Y6 }; I  B& L# X

, R1 ~- u. a. {  b9 z4 V) }6 u" y4：最后撒上葱花，并烧热少许油淋在虾上，最后放上几根香菜做装饰。: s! f% L. V+ f! J/ ?7 A$ Y* n& z3 b

. |3 o4 P9 h! G, |3 V; X; @4 A/ x% k( S" |

( ^, B& d! g. w+ \  c0 p7 W虾一定要挑新鲜的，不能转红；切虾的时候用巧劲，尽量不要虾皇流出来，否则蒸出来的虾的鲜味就打了折扣了；摆虾的时候如果虾尾巴不听话，就可以用牙签将虾尾巴穿起来定型，这样蒸出来才会整齐，好看！

好的很！简单，色香味具佳！

谁知道老虎虾是什么虾呀~~~

就凭菜肴的颜色就应该支持了.
3 W; v* H2 B8 S! b# f不过我也想知道什么是：老虎虾

样子好看啊！！看虾的样子老虎虾是竹节虾，呵呵我们这里的叫法

真是色味具全，还很艺术。

老虎虾是什么虾啊？是不是超市里能买到的大明虾？