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0 w  j! d. U) N$ u5 U  E# ^* l材料：
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带皮花腩一条！
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2 ~, q! ]: }1 A3 {0 E; U5 E4 X( d真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:8
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/ C. E& Q) E- J: W# s9 s; G做法很简单：
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. f9 A4 G' q4 |7 G& v- U1 g' E1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎/ P! t6 `! [) J- {- o" E

$ w. q) X, O1 Y9 D' w1 }$ q2、一定要把猪肉里的油都煎出来
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* u: i/ i. v) G5 W) M6 Z- s; M9 u3 T3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！
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: f( z6 y3 Q' r- b9 F5 ?: _: r4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）6 x" J# [/ S# q( Z# r+ i
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: |2 W! a9 n5 c+ i# D! X加点水焖拉，整个厨房都好香！
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& ^1 N' d) J+ y, u7 R焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！
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1 ]0 R3 q) `9 K( e+ G其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！
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这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！
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- M' f/ Z0 k2 x- Z+ }4 c[ 本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑 ]

好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢

青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了

烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！

肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)
+ i9 F2 G' h  d  Y6 X$ [如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!

卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢

喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋

我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.
0 H+ Q2 V" ?' q# J0 {只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.