饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。( }* ?, S5 T" {, W- M$ S

- f% ^$ ^$ ]/ g5 g" F/ s澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉; L' P) v& ?) C
' q* D8 h0 U, s' Z* g) |5 n6 n1 h
我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状* M9 }0 p& T* p# n- T9 z( t# I
, I$ d" a) v0 ]- A3 F0 ]: Y1 k
馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。9 ]5 g- u3 V* B
  |" e+ K1 B- A& F$ g# w
调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。  k  d* L8 j( p' T$ Y) R! {
7 N" i5 ]' c. @. _
搅拌均匀后的馅。   e+ ^1 M4 C) C! F
6 B7 F+ X: U. `; H$ @4 O
擀好的饺皮放上馅料。
1 @  p- X9 ~3 b  i9 }5 K
7 Y1 N# S& v9 t7 H/ w+ \! Y6 x+ E包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。
1 ~+ t4 N# U! X

帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？
7 c+ v% a& o* A俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。) G, I8 j. X' z$ t5 M, s
楼主很有干劲，加油啊