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满汉全席之灌汤黄鱼

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满汉全席之灌汤黄鱼

满汉全席之灌汤黄鱼

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说到这所谓恶搞,无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩:没必要遵循什么色香味意形的条条框框,自己开心就好~~:)
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说好听些就是生活情趣~7 {3 H- X' f  u$ U9 ~1 z, H
难听些就是吃饱了撑的~
" ?- c" u5 |: u" H% O反正不管别人怎么说,我过的是自己的生活~; w) J; X. ?6 X* B

7 K- _- y0 j# [/ E7 V: t自己开心,就好~" t) Z$ [) ~, A; ?) F' L  }( h; ^
对不?
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来看正题:$ L. T! ~2 O& n# T& T; p! W& e7 Q
6 ]5 T+ ^% q  L( [. o! X
有谁还记得这部电影是那一年拍的?
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电影细节不讨论了~~) ?6 ?3 p$ k1 d, ^6 g$ B/ b+ A
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直接开始:报菜名~
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! ]  c. U. |& F  W汗一个,我忘了这位仁兄的大名了,我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
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铛铛铛~~~~& {5 k: y. v0 S) z
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俺滴黄鱼登场~~~:)
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: v5 b  n$ P7 L2 k3 T电影里那是活的黄鱼,不瞒各位说:俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~:(/ p5 b) g, M6 t. y( O* V9 [
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就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~:)泰国好像不产黄鱼吧?9 H( H8 }+ J1 D, c- e3 A. g3 s

, Y; ?2 ]' {* o1 `2 C! U1 J/ q看高手做菜,我继续学习中~~~~~~
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的?) F, M3 q$ x' A! o3 h3 F$ \

6 J7 x0 Z% Q7 `2 D恕我愚钝,开了膛的鱼那汤往哪里灌涅??这不和露馅的饺子一样了吗?* [1 b% z9 N0 B  @9 A. a3 A7 s
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还有手中这瓶无色的液体,按照中餐惯例来讲,应该是白酒,可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~:)
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( {8 Z' E5 \8 {& o! j% r& a" u1 L- }我承认我比较笨,还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
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可是我笨我有办法嘛:找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去,在不开膛的前提下把内脏掏空~~:)
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掏空了哦~# [4 n' }5 f6 c9 v$ L5 q
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这白酒嘛~
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他那个是三无产品~
, f$ B; T; t* q5 ]1 _0 P我这可是有商标滴~~~`:)
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' o8 x7 Z: k: q将鱼提起来~~~. b4 ~7 b5 {+ B4 d5 x1 k4 i

; |3 }6 ^! ?+ N' W5 T# q- \6 R倒入白酒略腌~~~~~~:)
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# E  {7 b7 B  j/ e" s& ?$ p+ B这又有新问题了~~- Q- Y* T0 F/ t% s) l+ @
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“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东?
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片中如此交待:珍珠汤丸~
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还是笨办法,看图片寻思:1 o/ w" i" f: a( P
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珍珠用小西米代替~~
+ a, g5 a3 ]* `" k这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢?
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开始想用抹茶搞定,后来想想不合适:细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~:(: g! ~. n+ y% n" J

/ z9 u9 @0 r* q/ H' ?% o那怎么办?灵光一闪,从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~:)
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, s& A* Q4 C. O& d( C煮西米及勾芡过程免去~
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单看看这成汤色泽如何?
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) f: _$ \0 {6 M: }5 N4 |0 ^片中配菜MS芥兰+洋葱~~~:)' v$ q4 D6 f  t2 w: r; _

; R5 W9 G5 L! n9 i2 Y俺这嘎达木有芥兰买~8 _) P7 x% j5 t* w3 z
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楼下菜场搞了根芹菜,反正也是绿色的嘛~~
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, H% R: p( d2 _, {1 s, o腌好的鱼身上抹盐~9 @+ E6 K+ w* R5 t* z
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~
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3 V# R4 J4 i$ D7 ^) q满了以后拿牙签封口~~~:)4 ^- A) Q5 l$ a8 F& H9 N4 \

( B7 R7 y6 N3 ]$ T  M* U片中的鱼是拿油淋出来的~~~~:)! y7 O9 ~* |2 A" j- Q% O- J8 E
1 m+ r4 a0 s, e+ a! M- C
俺也搞了一锅油~~~`:)
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差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助,那么大的锅鱼都放不下~
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7 \7 z) f' C5 W" l5 A0 a看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`:(5 S: [9 I' d% K+ O
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片中摆盘、上菜、开吃~~~9 [6 z8 z+ {6 Z5 X/ l$ N+ _! Z

( q6 D3 X. B1 H2 N那~~~~
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那我们也来看看结果把~~~`:)
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片中该菜的点睛之笔~~~`:)
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7 f1 p* \4 |6 `点睛之笔我也有嘛~~~~~`:)- t$ q# Q' b6 }7 w- [0 _

/ V. I- f( o4 a) t# V片中大家对此菜的评价~:)) _- C# V* U; i" m& a) s& c1 S

( A! y" X2 ?2 _8 e我的大家给评评好了~~~:P
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6 P  ^% n: i& z0 V9 {最后一张~~~~
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. E; V* q; _* c* ~; l0 H# H听谁的大家看着办好了~~~~:)
: {& ^9 o6 b' _9 O6 o

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佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

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可怜的黄鱼,骨肉分离之前也不得安生

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用薄荷比较有创意,就是不知冰黄鱼腥不腥?

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楼主好厉害,谢谢了。% u: p7 ^5 P6 Y* b( K  r- C
小时侯看这电影时就一直想要吃吃看,现在有机会咯

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引用:
原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表9 d* e3 t" N* y2 W0 S0 I
可怜的黄鱼,骨肉分离之前也不得安生
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它们安生了。人类就不安生了。

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好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

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嗯,LZ强人,是新东方学烹饪的吧?

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好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

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满汉全席我看了N编,楼主能做出如此强的灌汤黄鱼,太有创意了,牛呀,不过调味方面介绍的太简单了

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