初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　$ G- ^7 [7 ]- l$ Z

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% z4 A( w) v% M) }8 \# C* A　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！' L6 ^" \: W: Z3 B# T, w1 ^$ w3 P  ^
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　　韭菜炒河虾：
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　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
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% ?- a8 R: q  r! q1 o# t　　调料：油、盐适量、生抽少许' k& `1 |5 y) a4 @
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　　做法：  p/ i# N  p) w; s$ ~3 a, t

& L7 ?) V% h1 _* m6 ^) c# Y　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；7 c2 d" ]8 M6 ~4 {5 V9 y

1 m( O2 y4 ], \1 s  |; l2 [　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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　　小贴士：
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) s3 v) F' v3 M6 H, U5 r# ?+ `　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。$ F( i$ b/ q- I+ @

) V9 v( Z8 N* {, R( |& }　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。6 C0 A. Q2 I) Z& N
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　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。" I) V3 [1 e$ J4 C* }7 c  M6 Z5 K
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。: A# K) S& j4 \3 }5 k$ N
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。, s% U" P5 a, h: y8 n

. Q* K, Z* i% U$ \5 G; K6 i[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。
/ J- a  o) y; @$ `& S这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享