咸蛋黄炒南瓜
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/ |- s0 m3 w- w原料：5 ~1 |5 t3 ?0 Y4 h
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克: t$ e: U! @' J, v# i- Y2 \

! t$ s/ S7 `# _# }2 c! O* }辅料：+ V. ?. @) }2 [9 h0 c
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克" g6 p0 B( h1 a4 w; {
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做法：
, }  K+ Q8 k( C1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。: }  i# M; K  _1 }/ J- y
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
# _/ D2 D; m. O' @% q) F: P3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
: X, k' Y0 B) \' G4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。( m7 ]1 C. _3 J, K! f

0 O1 o4 e+ X  k# a: E; ?Tips：
5 p6 ~! A, N( v& i! O含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。$ `( K& G3 c/ L' Z
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？1 l6 Y" x4 ?5 K6 R- W  Y% O: P

" k) o( P/ M3 v8 U大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
# a* F0 u' C7 i# S4 ^  `0 y/ k只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表( R; t& M- C5 m( w
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。) r, A/ `+ M3 U9 h/ E
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

& c% _! m0 `5 L/ R6 L0 \是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦) A: b" M) n/ s. z" H$ s
南瓜炒起来
) n7 C  y# U: ?8 v唉
1 @) l2 }6 Q3 o1 g: k5 @那除非是大师级的人物，炒的才会又好看8 t2 \/ p# r6 P9 u
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。