[炖汤] 酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。   Z4 i; u1 D/ w$ @: k  M8 T. I

, D5 x; V  R" ]5 ~! M" ]制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
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' v; d3 ~& K) O, F: W" \$ w8 u* }+ ^饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
6 @( H2 i6 ?4 [0 p/ v' n酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单： 2 N, }% _% V1 L8 c! [* d$ Z# i

/ H+ S! V) I. m$ C. _4 e% a7 i2. 做 法： , y6 g' m& \: U+ }5 ^$ C
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。
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: _) L. v& L0 r, ?■ 注 意： / U* z! E  S& r% B, }4 F0 N! d
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
1 ]2 @/ E8 n' c9 L8 `4 M9 g% {9 k玻璃瓶。
$ Q  v$ f9 ]6 |& N) W* k* j! |5 z/ L贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
. i7 \, s! B8 j5 L8 t  L1 f贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。 . N" z9 p; U8 P% l( Y& ~, b+ \/ U
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■ 补 益：
; Y( |$ l! r3 n( S3 x, B1 Z梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。