大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！
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/ s- i  g/ C( g7 P开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
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' _: e( Y  Z5 j% U* K* N$ @再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉
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4 v8 d& Y5 t: Z! a; G# ^; j( w将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时! `* g, u3 b* E7 E2 t9 y' K" x" C0 \

) j; E0 P8 k; E1 g9 ~& b鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸
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炸至金黄色后出锅9 W! }1 c) w0 {, O2 w4 z% Z; J# `

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碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤
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将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中
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蒸锅水开后，上锅蒸30分钟; p: Q: }2 F! v2 O! {

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怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！. A) T: f; B5 \3 {! t
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黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别( T: Q1 O6 v$ ]$ @( k1 t. a
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。
8 S& q; Z/ b5 P6 L2 b2 q俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.