所需材料:
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中筋面粉200克
, @$ F2 M' Y p( o- ?9 Q q. h9 z( Q1 v黄油30克
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盐1/8小勺
" c0 g% J& u, f1 T6 _9 [8 w* f水110克
. n# _8 q9 a: k砂糖1大勺
K0 P7 u0 `5 t玛其林135克(裹入用油)
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PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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5 H2 g; S, J$ G+ ~1 E我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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% F1 ^1 ~8 [9 @% w9 {& b2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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1 ~ l* q6 e+ n' y2 E' L6 y3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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1 {1 K, ~: r- d2 C* u: A4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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" n+ F/ Q+ v3 l" `8 t3 [5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
# }; U, R. C9 Y+ j(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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% _& }& J2 `; Z接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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: a% J' ]% Y& P5 U$ ?6 b6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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' a9 S# K1 a H( O/ v7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
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卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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% B* K" `" Z3 B: j# {8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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- ]# O; w0 e+ o$ t) ~烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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