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: T! p9 T, c3 z7 x8 E烹制方法（三人份）　4 Z  |" {: l% p2 [0 Z' D/ i

; E: R$ W+ U& \7 Y% r    材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯)
8 D' X" s( l+ N　　调料：盐(1/5汤匙)
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1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。
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2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。( B) C/ B+ V1 V$ i- q3 Z2 _

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' D6 x: M; S# U5 j3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。
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4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。 ' i; l9 |8 M3 y9 C: X
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5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。
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6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。 ! G3 [( k1 u+ ~4 k# u! v1 U* \1 W4 _
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, `$ J. {' b) k; D- {+ w厨神贴士2 x( P7 d) m' ?( E  p
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　　1、淮山和鸡块应分别飞水，前者的作用是烫去多余的黏液，后者则是去除血水和异味。) l" ]# Z- y" f2 Q* z( V
　　2、淮山削皮切块后，应浸泡在清水中，防止淮山接触到空气后变黄。
5 ^) |) C* A2 l  g; d% I& J3 r　　3、淮山易熟不宜久煮，否则很容易碎烂，使汤色浑浊，倒下锅以小火慢煮至可用筷子捅穿便可。4 S  F/ W) r& l6 p7 s5 V
　　4、椰浆需用适量清水稀释一下，以免炖煮时粘底烧糊，煮椰浆时宜用小火，避免其煮沸溢出锅外。! `. M. H8 o- G& J

hey that look great to eat thanks