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烹制方法（三人份）　
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    材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)/ q9 K: \( o6 ?( O+ C; t- S
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
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0 o2 z- j$ e; E1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。! H& _/ J" D0 u% G5 F' e
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" o* ?; [8 F0 y4 \6 {# w3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
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* j; r+ t' u/ V5 ?  Q# F5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。
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1 q' g3 y+ H, |6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。
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9 _, G$ q. A/ v/ z厨神贴士
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　　1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。2 X7 ~8 }4 _% ~6 \; R" X
　　2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。: n/ u; Q2 @* Y6 ~$ x4 K
　　3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。
1 g( l# p7 m& c7 _' s$ x5 G' h　　4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。4 K& \, {' n, e1 g9 M# s3 q  ~5 l
　　5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。
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看上去挺色泽的，不知味道如何，自己也学着做一回