简直是太好做\也特好吃的鸳鸯蒸鸡

$ l0 ]0 Z  V: Z* m- ^! s& T, A8 y. c. C( u2 T- X

1 \/ p% u" k1 l! |

' Y2 C& K! S  q! E& k

原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）

) _+ n! a" g# b. z+ ^7 u1 R4 B) p) a
9 `3 \$ X, Z4 m! B1 D% z/ j

配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜

0 a- [) P. `( S# k7 q" |; p- m. ?2 x

+ b: J% j- K; U1 U$ E

步骤：

  U5 E  P- x. b! o7 B, M0 V
9 d9 N2 |* M( c0 @

) v( F% z" v/ j1 S9 L
# }* ]* o1 P2 M# V4 C* s

1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

9 K7 y& Y- ]) U% m+ X  d9 J$ f: \

4 y& n* r% I7 S9 j- Q( j; s. q, t' Y

6 ~* ?" _# `- z

4 ^, l6 w! o8 K4 f! \1 k0 q- f: l

2，干红枣去核，腊肠切片。

4 ?/ X4 r$ Q9 \
, b; X/ S" Y7 l$ d7 Q

1 b, J  _# ?( Q& K
( g+ K/ P3 Y  |+ [  A! ]3 a7 v& z

3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

0 m# U7 K% l$ q( o
7 X, {$ V' m2 a+ N8 F" L5 u7 C

' ]; j; R  `# s! z7 v

! I3 Q+ s( I0 l- J3 t

4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。

5 \7 A: e+ i& ^! f
' Y  G/ y- s4 I

3 j( @, j7 n" M" n
8 O/ o1 S" D& Z

5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

5 N2 n+ E' |2 Y( B- m+ ]4 X  z& j

/ z1 Y  d: v, N6 A5 n$ q" U

. r) V/ \" r9 N5 h4 D9 P+ B, y# J( y8 a! r9 w& P

6,取出即食,很香滴.

美味啊，看着就直六口水，有机会学习一下，试试好吃不。