丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 0 w5 Z' v! T& b. I. W! F
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
. ^# V4 k  ?6 S( ]/ z) `丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 7 a' S$ n& u. q  ~% D! T0 n
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
) G; U- w7 `3 y; C2 l- M! Q烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 ) J. S$ I# S* B, g$ _
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≮适用人群≯
7 \: m( o, T0 ~& _& K一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
4 b" b+ W* H1 k2 J8 I' Y" b丝瓜炒羊尾笋 ! @. k" H) Z0 k1 d+ h% O

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; C) k4 Y' w$ N9 ^$ b原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
# Q5 y4 u. b" {6 ?0 Y做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。
1 i  b0 p+ j4 _% v2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 * w6 N( T' [  ]% c) |# d4 \9 S
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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7 u5 ]# S+ y9 P5 Z' c, ?& M丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
+ o" H+ c" x7 F1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）
$ e. b1 N$ i5 D9 F2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 % V0 _2 _0 l( j0 g; t. f
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 ! E* k  j" z8 \! Z/ P
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁
6 T; T; s: {5 |7 x8 w+ B, L5 加盐和鸡精撒葱花出锅7 s( p" n  K2 `/ {' V  i. {. _

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丝瓜炒油面筋
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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 1 u- I  l- N1 U' ]# K3 [! q
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
% x+ i" I9 w. K2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。
) ^+ @( U& }1 ?, ]$ N1 B1 f3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。
5 y, @1 \& D# g7 ^5 e1 L/ ~4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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  g1 _' e. Z9 ?. a& f[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
9 w9 H4 O, W1 g9 Q$ ^6 d& J& Y有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！