[热菜] 红烧草鱼的制作方法

红烧草鱼的制作材料：, Y6 B& H9 I' ~% A& E. o' ~
主料：草鱼% Q2 m! `" c5 F
辅料：猪里脊,香菇5 p2 d; s+ x  X. m8 L% n, `
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
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+ u% f) \$ V$ G红烧草鱼的特色：. W: R: L" B1 a
色鲜味浓。
8 ~, m6 V/ ^$ n; z/ e1 v红烧草鱼的做法：
0 J" _, h) d5 P2 k! Y- v. D+ b制作方法% l9 j6 Z; Z6 B. Z1 H
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1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；0 }& P" f( |+ r8 ~

6 c& P8 n( n' a$ W2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；# f, o( @/ s" j3 k

4 b- @' Q& `' R3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。