制作原料：净肥母鸡、姜茸、葱白丝、精盐、生油。
1 [; d' \; f9 S. j; i8 |: p制作方法：将姜、葱、精盐拌匀，分盛二碟，用中火烧镬，下油，至微沸后，取出分别淋在二小碟中，剩约十克左右盛起待用。4 Q) p# O/ u$ F0 L
      　　将鸡宰杀洗净，放入微沸的沸水锅中浸约十五分钟可熟（但其间要提出水面二次），取出后在冷开水中浸没过冷，并洗去绒毛，黄衣，然后用洁净毛巾擦干表皮，扫上熟生油，斩件拼盘，拼成鸡形。食时用熟油姜葱盐为佐。3 O& b. |% l  I0 `5 k, Z4 n

hey all the while we do that ha ha

我喜欢吃这个鸡的时候沾点小料，那样感觉更好吃！

关键是火候
, z- H. X9 d4 ]' {当然材料质量也不能马虎
; N2 E: a3 Z6 B1 `' e7 @; [: ~最好是嫩到- o* i* `9 D* X
入口即化

白切鸡感觉是最难弄得，没办法控制好火，现在禽流感又多，怕不熟，又怕太熟，还是买现成的好，支持楼主

呜呜呜``我在家试过很多次了 没有一次成功的 呜呜呜  怎么搞啊``

好吃!我最喜欢!还可以做口水鸡!都是下酒菜!感谢楼主!

请问！！
+ V$ e' z% E5 f$ H  h. Y2 M8 y最关键的酱料忘了介绍啊！！！

这个倒是常做着吃，先放一剂在药店抓的清补凉，然后把水烧开后，放鸡入锅，关小火保持水不开，煮二十分钟左右

个人比较喜欢过油烤的焦黄色的，白切积应该适合南方人的口味。