拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！% K( [/ f2 M% o# I, D; f

. t- @& G8 q% A6 u4 ]% m5 X3 z! {. P- k主料6 C/ ~  R: A  }  q+ J
苹果750克
. m/ A4 P0 f* ]$ R辅料
! f; ]* w' h4 ^鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量1 |/ y1 |& U! `( y8 I! L
制法
3 T  ~4 `* H+ I& h/ p/ n1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
5 Z0 v! i; T8 B/ z& f+ q2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。7 ^0 ]+ Z6 K+ a% I  P
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦