成功之作' S; y$ k' `4 m3 R3 I) Y# l/ Y

: |/ Y, g% C* ]4 F6 V1 p需要的食材：
' c& W, t+ ?3 X! ^5 n    甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
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- Y/ ~% a3 U/ B2 P0 N1 F& ^+ k    调味料：盐半小勺。
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做法：, }( [( a) T1 v1 g3 b+ }5 q* S1 D

& Y3 v& p3 [! p0 Z0 L    1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
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    2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！
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锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。( Q; [. L: b1 \% {' i) T8 v& V
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    俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
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* ^! F: b& j/ }% s, l    3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。, J8 s6 j/ {: `; E
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6 ~6 o& n) G( {1 v$ W6 u. i炒好的玉米！
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* t, a. o- _& J- c) [4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）* w/ T! C' o* X2 Z% \% `
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. k+ Z. Y' U- P+ x7 K$ K    贴心小提示：. ~4 s) H& t% n& U' Z- @

% p6 G  n& ?8 ^: E    1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。2 u8 H- k6 G' d* e; A8 q8 Q

- C" T$ P! W% t% N. s3 c) _. `    2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。' M( H7 m; u% I$ A$ z$ i" e

% v- D8 b% G2 {6 o. o   3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感) G' ^0 Y) w8 j* O% U7 Q

+ u( }5 F. E- n1 m$ p7 l- n7 ?[ 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-7-19 06:16 AM 编辑 ]

这个更接近家常菜，容易实现一点。