老坛子凤爪(图)

& x/ A" M0 r8 B$ u& H

) d6 |/ R. ]  Q$ N- ~4 N# U$ l6 m记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………
, ]  a* Q' E/ n3 y/ D6 F, D+ Z$ @0 s6 E$ W4 m
    做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。5 l* l: m1 L- N3 N

' ~% I$ I+ |: e$ M- p! V- A6 D    注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。