[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验& A& V$ e& ~6 S1 |6 O/ s
选用新鲜的毛豆洗净
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6 P. l( ~* D8 k. G锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐; P* E# s* N9 b

4 _$ ?' S; l9 U' |; z, A待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟
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好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。! v% q: i7 A  y" d( z

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初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢/ u8 q+ ^% x0 e' L* f! |8 C# {
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[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]