用料5 n. N2 \$ z2 t
猪肉馅      100g
5 h3 G3 d5 x& ~; b玫瑰大头菜  50g: h5 Q) o& J  T! c# |% B
红、绿尖椒  各1只
* b" d9 E# M6 u. M7 c1 ^) r酱油        1茶匙（5ml）
' h4 w; V1 u9 F$ J料酒        1茶匙（5ml）
' o- ]0 S; W% `1 X" p+ v' i- S4 Z鸡精        1茶匙（5g）; f. o& i. z, s" }; k% |0 C
香油        2茶匙（10ml）
* ~( H0 g; ~/ d, j' _油          1汤匙（15ml）  X- E/ ^8 F- c6 Z! W& E# \
做法
6 J3 D4 }6 m, D3 j玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒洗净去籽和蒂，切成碎丁。
8 J* g8 |: x/ Y- H5 a3 k' v中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
) X# [8 Q/ F& e# G' G6 T, {4 {在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。
3 A0 `, o. x& W) i4 H+ p! P% Z小贴士
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地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。
: \/ j/ z6 q# F! X  N$ n$ u$ {; M除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。 1 g7 E0 f6 D; u( `
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看样子不是很有食欲呀!不过辛苦楼主了,这个仿佛是东北菜

ha what is that ??can't see any thing