[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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9 G4 R. z* [  @3 ^9 q3 ~* u　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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* @, {! O! K/ V" L! z　　1，五斤红色线辣子9 O% s  N% A# E" C- z6 ]9 M
　　
4 J+ ?. u+ o% @, V% B$ C6 F% D. t5 d0 Z　　2，半斤生的花生米去皮( ?( j8 |4 W8 T/ _  M. C
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　　3，二两芝麻
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　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒8 B- {3 [9 H" k6 o5 t7 V$ a3 _7 o
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　　6，半斤生姜7 l$ y+ {  r9 s' i! ~
　　
4 e5 \+ z% Y* \  F& _, a　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖& O2 U4 {3 m, X0 U. q* q4 I/ {
　　
: E$ b2 d5 M% ^8 @　　9，味精适量 2 \. d: p) V0 i" H8 E
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　　10，油
1 l# x8 L9 o+ s* a/ Z% ], k- L$ Q　　
& v0 J; C- ~' {, W: T% F　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。