【菜名】 酿青椒 - D' a, J4 d, T  e5 ^$ f* }
【所属菜系】 川菜 8 t# U# @6 z% `) {
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
: I3 B! u% S; X' H. p【原料】   
3 D: O; H% e6 T; w青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
' O% y0 N! `- G【制作过程】   1 {3 {" u2 m( U% E  ]. P
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
2 h+ Z# x7 e& m/ I. M0 D! [; O二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。" [" T7 V7 v" {- ~; n% W
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。