我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
4 m0 b# O3 r; a. o  S不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋0 u9 W6 V( B. ?; P
今天早上给他蒸了鸡蛋
; ~! K% s7 ^2 v! ~1 ^5 K9 `0 s方子是从网上学来的# [' W2 `* [2 S: {/ C  M

- O) _+ {" q* v/ J3 b鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,
- e  e, e! ~4 |  [! w这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
: Y1 e! j1 R: S5 B4 n) x6 j方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
) F1 K, g; d0 l6 v* u我就用纱布了
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过滤好的蛋液
: o% n8 p6 t6 Z是不是小泡泡都没有了啊
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$ C$ f) ]5 y$ N  L: K然后水烧开后放入锅里蒸7 I* L; ]1 l9 w, D7 i2 O6 L: Q
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱2 k3 l" P& _3 r" U. X
继续蒸5分钟左右就可以了
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7 A( e* p' `8 K" d$ v; v3 w' Z0 }今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了3 c1 K  s: s( b* `, `6 T* h5 E
也没有用保鲜膜/ s7 I& X9 \+ B$ K$ ~; ^/ a* X, J
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
$ [: R, w) [1 b6 W9 u; a3 W主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。