用料* t6 w% _- U9 G/ N
圆白菜（卷心菜） 1棵（约400g）) a+ ?( x; k% @, o  `- E) Y
大蒜（切片）     2瓣' t. H: p( J$ o: _& G
花椒             10粒
! W) ?* V; d; n- q5 [+ S2 ^# O白砂糖           2茶匙（10g）
/ }0 K5 P9 y4 h; j" G3 B/ H盐               1茶匙（5g）/ H" ?! B) t% W8 \8 B2 t% u
油               1汤匙（15ml）5 X; f$ t7 e: e. s4 a
做法3 ~7 P! y$ w: f1 F% z8 p3 p; u
圆白菜（卷心菜）剥去外侧叶片，冲洗干净后，先对半切成2个半球，再分别以平面朝下切成菜丝。
2 a! j" T( g2 U, Y7 y, _0 q大火加热炒锅，至炒锅极热放入油，迅速转动炒锅使油流淌均匀，先放入花椒，出香味浮起（但是注意不能炸糊），即放入蒜片。 ! i6 L/ o8 o& N  a0 N
蒜片炒出香味后，将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧，放入菜丝，并不停的翻炒。 : n6 X1 L- n* Z9 H& c( R
保持大火，翻炒大概2-3分钟后，菜丝会出一些水，继而又收汁。
. k; W; r$ Z; D# M" \- q当看到菜色变熟，调入白砂糖和盐炒匀，立即离火。 . ^  o( D! Y: X+ {7 P/ y6 B/ }

我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊

想做做这个菜来吃，因为比较开胃哦，谢谢楼主的分享

我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊

我比较喜欢菜里加些蒜，这样菜炒出来很香也很开胃。谢谢楼主的分享