各位早上好！今天我们继续来学习湖南菜～开始准备哟～
) x; i' H1 V# P/ u6 Z4 O5 J. O# e& p湖南剁辣椒
9 n" @* D- _* {, P8 ?1 w+ ~; I剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。
' m5 ~9 J% L# B1 q- Q+ v$ n# S剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。4 ?. A. j( M, H3 g9 P
准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
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2 a  }, t5 w7 a2 E  g) j切去辣椒蒂* [, D& m( L8 k+ ?% u
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% T; r, O( u3 \9 }  O再将辣椒切小
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生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
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我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。
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6 G9 }- D" g/ l( G放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。
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顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……% m) p2 q2 |  o" e

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; h' ^4 V: q" P7 |今天菜式如何呀！还可以吧，够具体，菜虽然就一道，但是现在求精不求多:P好了→你的:s_12:＝我发帖的动力，谢谢

有这么详细介绍，没有功劳也有苦劳。送颗红心表真心。

很好吃，今天终于学会做了，谢谢分享。

听说湖南菜要比四川菜还要辣得多，不知道真的假的- P0 c& M" M8 t, e; W/ M) @% z
谢谢，大家支持一下

谢谢搂住如此详细的制作方法，让我等有好口福

不用客气，我会竭诚为大家服务．3 i: I) b9 a; \" l$ X
有什么喜欢吃不会做的给我PM，: X! ?( H+ {4 N; v. P# C  W7 K) w2 A5 r6 W
我会教你的-_-

能不能发个做腐乳的帖子啊0 E: H; x2 }* K8 A0 N
楼主

湖南的辣子也狠厉害的，不过和云南一比差多了