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8 M/ v% [, q; K, H所属菜系  川菜
) U3 [1 q6 @) P% I0 G' q1 J9 E所属类型  中厨靓菜
& J) }" T. b2 r% V, ^/ ~% k2 i基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
  S7 _. x1 K$ c3 E% F; [基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
' z0 Z  S6 [. k  S9 v+ Y制作过程
- Z/ N" U  G, F: I: o+ z& |1、将羊肉洗净切片；
6 W/ t+ C' F( m$ S* ~2 T# E/ @2 o2、用盐将羊肉腌制半小时；
* N. ?$ T" m9 }: Q, h3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；, p3 u  y# j5 N" o, [
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可, @5 @5 O* k, o) q# B% ~- S$ T
大厨点睛  ! R2 }$ f1 o6 T2 j& H3 E
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  
) w9 u1 c2 y3 t/ _4 Z& s9 f好吃秘诀 . o+ H# R- _4 n
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  & O8 M; C) W( J  T) M( A$ z
教你一招
& c8 a% \. V2 z$ _吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。: Z+ U% _2 p- |* d/ y

这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.
1 }7 R( u2 ]& Z  o& c$ C* U! v楼主辛苦了.