[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

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XO 醬 伴 蓮 藕 片
5 s4 t+ D# o8 j  f0hr10min( r, N/ M! x+ Z+ H. L. i; H
製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
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- M9 Q6 `* Y7 S蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。% U9 L6 }$ g5 j' P$ O: J& @/ h( Z

' i/ m, u8 r% {, A材 料
( {$ ~8 }) ]/ {$ a蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙( c* W5 H% C; v6 Q7 Y
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$ u* @6 a* M5 u6 ?& P1 H做 法
3 J% p  H. G7 c! K- u$ _8 J1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。
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2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。 " u2 N2 D; P/ M/ F

3 e' u& ]; B' ~3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。
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貼 士
2 E; f% h' [* l0 ^  O1 b蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。