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( Y( H! p8 }, |- j姜撞奶的奇思妙想
0 Z% g3 t' w( S; x1 |! n# m 因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。2 @7 ^. o' a3 H
番薯姜撞奶6 i: J+ p4 X) F$ m1 f/ y! k9 w) ?
把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。+ a$ B; T1 V' n5 o% W9 c; @
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。' N e( ]4 `5 ^% Y e7 Q" W& ^* P
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做法:
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# o& |# M% `2 I0 E2 B- s第一步
. Z$ ^: L4 h% I8 s 1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。3 y! e- J, @0 M* J) n+ z( Z# [
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第二步
$ v& K! r$ _/ p9 ]3 ]1 K 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。/ h' `7 v: o. Y" z1 [1 Z
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第三步4 C: [8 s& L. x4 o: i8 z
3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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/ J( X% [' N( z) W/ s E第四步
- L$ y/ R/ n# E. P% F0 O1 T b 4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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第五步5 P% Y) p( \( k: X9 f
5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。! e6 Z' x+ x. P7 e" e6 d7 o
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9 z( ~$ I. }9 x; A$ F3 c% z% b# ~第六步( g2 `% Q/ H, \" b
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。- |' z; a0 Q9 U/ G
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完成
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花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。! v! s5 |* T9 V5 N9 U4 j1 V
购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。