配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。9 b5 c6 W0 w3 P' b; m; k- _2 a
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。+ j+ T! L% ~: Y. e* C$ b
3、老姜一切，用刀拍破。
$ i7 r( C2 ?+ p8 J% B! i3 u4、花椒约二十粒。* M1 `& T& J0 H# V+ o
5、黄酒两大匙。5 |" T' ^( q& i# z
6、盐适量。5 _' ?3 m+ p- u/ L6 ?

( s0 D6 U! P& P  O4 T操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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9 }4 ]) ?- L3 g& ~先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。% e, y7 u3 [4 L( a4 N4 q

) Q2 M; ?) `3 ~/ f( G( [沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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% V9 X. `! F. l, |[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤9 q3 C3 Z% P, O, c( a- e: V& d& v
今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的